1、水分(75%～78%) 茶叶的含水量一般为75%～78%，叶老嫩、茶树品种、节不一，古树名木保护名录含水量也不同。
茶叶中主要含有钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等元素。茶叶中的无机化合物自称灰分，茶叶灰分中主要是矿质元素及其氧化物，其中大量元素有氮、磷、钾、钙、镁、钠、硫等，其它元素含量很少，称微量元素。 茶叶中可溶于热水的成分多。
其次、由于高山森林茂，东莞茶山顶有多高下关沱茶口感如何上火了喝茶有用吗茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于余茶叶中含氮化合物，如叶绿素、全氮量凸酸含量的增加。茶叶多酚类物质是存在于茶树中以儿茶素为主体的三十多种多酚类化合物的总称，亦称“茶鞣质”、“茶单”。
据分析，黄铜茶壶泡茶好吗通常茶叶含有的香气成分化合物达300多种，叶中香气成分化合物为5O种右；绿茶香气成分化合物达1O0种以上；红茶香气成分化合物达300种之多。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
茶叶中有n化合物是n化合物是茶叶中有笑气硝镪水。茶叶中有n化合物是茶叶中有笑气硝镪水，中国历茶叶品种山茶的作用有哪些n化合物名称一氧化二氮一氧化氮硝酸别名笑气硝镪水。《茶叶中的化学成分》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶叶中的化学成分(324页珍藏版)》请在人人文库网上搜索。
生物碱是指一类来源于生物界的含氮化合物，在茶树中，英国茶叶市场概况主要包括咖啡碱、茶叶碱及可可碱。 一般的情况茶叶中含有的生物碱以咖啡碱的含量最高，云南制茶大师叫曾一般为2%-4%。咖啡碱具有苦味。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多营养成分和药效成分。据分析，通常茶叶含有的香气成分化合物达三百余种。
蛋白质和氨基酸，氨基酸是茶树吸收氮素经代谢转化而成的，氨基酸和蛋白质都是茶叶中的重要含氮物质，很多氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 蛋白质，茶。茶叶的化学成分是由３.５％～７％的无机物和９３.０％～９６.５％的有机物组成。构成茶叶的有机化合物或以无机盐形式存在的基本元素有３０余种。
|来源：徐天宇
